O impacto ambiental de uma dieta baseada em vegetais versus uma dieta onívora
EMISSÕES DE CO2 / Experimento BBC Future, emissões de CO2 em uma semana: - Emissões de CO2e veganas por semana: 9,9 kg - Emissões de CO2e vegetarianas por semana: 16,9 kg - Emissões de CO2e de onívoros por semana: 48,9 kg
O que esses números significam em termos cotidianos? A calculadora de equivalências da Agência de Proteção Ambiental dos EUA fornece algumas comparações úteis: - Vegano, 9,9 kg (21,8 libras): Equivalente a dirigir 24,6 milhas (39,6 km) em um carro a gasolina ou carregar 1204 smartphones. - Vegetariano, 16,9 kg (37,3 libras): Equivalente a dirigir 41,9 milhas (67,4 km) em um carro a gasolina ou carregar 2056 smartphones. - Onívoro, 48,9 kg (107,8 libras): Equivalente a dirigir 121 milhas (194,7 km) em um carro a gasolina ou carregar 5948 smartphones. CONSUMO DE ÁGUA - São necessários 725,6 litros de água doce para produzir 100g de proteína de carne bovina, enquanto o tofu requer oito vezes menos água doce (92,9 litros)
CONSUMO DE TERRA - O Good Food Institute estima que a carne de origem vegetal usa até 99% menos terra do que a carne convencional. Se todos mudassem para dietas baseadas em plantas, poderíamos economizar até 75% das terras agrícolas do mundo EMISSÕES DE GASES DE EFEITO ESTUFA (GEE) - Um relatório de 2017 publicado pela Vegan Society revela que, apenas sendo vegano por uma semana, cada pessoa pode evitar 14,7 kg de emissões de GEE (Gases de Efeito Estufa). PEGADA DE CARBONO - Tornar-se vegano reduz a pegada de carbono de um indivíduo em 73% REDUÇÃO DE DESPERDÍCIO / COMIDA PREPARADA - As cadeias de abastecimento diretas ao consumidor com kits de comida preparada reduzem o desperdício de alimentos (−0,86 kg CO2e/refeição) e diminuem as emissões de transporte na última milha (−0,45 kg CO2e/refeição), compensando assim o aumento do consumo de CO2 causado pela embalagem (0,17 kg CO2e/refeição). Além disso, os pacotes de resfriamento dos kits de comida apresentam uma diminuição média de emissões em comparação com o resfriamento varejista (−0,37 kg CO2e/refeição).
[Fonte Adicional] (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959652622035739)