Cozinha por lotes vegan
A cozinha por lotes é uma prática que emergiu nos Estados Unidos nos anos 2000. Permite-lhe antecipar as suas refeições diárias, cozinhando apenas uma vez ao fim-de-semana. Dentro de 2-3 horas os seus pratos estarão prontos para serem devorados durante o resto da semana.
É um movimento da moda que alivia milhares de lares do ritmo agitado da vida quotidiana. Para além de poupar tempo considerável, esta prática elimina o lanche entre as refeições, poupa dinheiro, evita desperdícios alimentares e ajuda-o a comer mais saudável!
Em resumo, um resumo dos benefícios inegáveis que, sem dúvida, aliviarão a carga mental dessa frase tão temida por tantos pais: "Estou com fome, o que vamos comer hoje?
Vegan Food Club e Batch Cooking: uma combinação perfeita para uma semana cheia de sabores!
Cozinhar no fim-de-semana durante toda a semana certamente poupa-lhe tempo para o resto da semana, mas pode ser complicado se tiver muitos planos para o fim-de-semana, se tiver uma família grande ou se tiver de preparar todos os seus almoços e jantares com antecedência.
E é aí que entra o Vegan Food Club! Com o Vegan Food Club porá fim às refeições desequilibradas e pouco saudáveis do almoço (ou jantar). Desfrute de receitas exclusivas preparadas com amor pelos nossos cozinheiros. Chop suey com tofu, Navratan korma, Pasta alla norma... o suficiente para fazer a sua boca regar! Vegan Food Club oferece-lhe uma oferta especial por ser um leitor do nosso Blog: 30% de desconto nas suas 3 primeiras encomendas com o código BVEGAVFC. Por isso, aproveite e combine a cozinha Batch com VFC, e coma nutritiva e deliciosamente durante toda a semana.
4 dicas para cozinha profissional por lotes:
A chave para uma preparação de refeições bem sucedida é a organização. Se embarcar numa semana de cozinha sem primeiro preparar o que precisa, pode ter a certeza de que toda a experiência será um enorme fiasco. Cozinhará durante horas e acabará por comer exatamente a mesma coisa durante toda a semana. O que deve fazer?
1.Pense nos pratos que quer fazer com antecedência
Gostaria de fazer os seus almoços ou jantares, ou ambos? Gostaria de preparar os seus legumes e marinadas com antecedência sem fazer os seus pratos directamente? Para quantas pessoas deve cozinhar? Posso combinar diferentes receitas se houver sobras?
Estas perguntas são muito úteis para a elaboração de uma lista de compras eficaz.
2. Fazer uma lista de compras
Se pensa que ter uma lista de compras é uma grande perda de tempo, está muito enganado! Pensar antecipadamente nos ingredientes que compõem o seu prato poupa tempo considerável no supermercado e na cozinha! Chega de vaguear pelas prateleiras à procura de inspiração e de deixar um impulso de compra arruinar o seu orçamento, a lista de compras é o seu melhor aliado contra a comida e o desperdício.
Primeiro, faça um inventário dos alimentos que tem na sua despensa para evitar acabar com 4kg de farinha. Em seguida, categorize as suas compras por tipo de alimento.
Não hesite em escolher ingredientes semelhantes, o que lhe permitirá reduzir o tempo de cozedura e preparação. Para criar um prato equilibrado à base de plantas, é necessário:
50% vegetales mixtos
25% proteína vegetal
25% cereales integrales
Assegure-se de respeitar este equilíbrio para ter refeições saudáveis que o manterão energizado durante toda a semana! Também pode consultar o calendário sazonal de frutas e legumes para inspiração e para descobrir quais as proteínas vegetais a utilizar.
3. ter as ferramentas certas
Já alguma vez viu um cabeleireiro sem tesoura? Claro que não! Assim, para um cozinheiro profissional, aplica-se a mesma regra. Panelas, caçarolas, facas, espátulas, bandolim, descascador, espátula... Certifique-se de que tem o que precisa para cozinhar eficientemente.
Para cozinhar de forma responsável, faça a sua escolha:
tapetes de silicone em vez do tradicional papel de pastelaria descartável
tupperwares de vidro para guardar os seus pratos
invólucros alimentares feitos de cera de arroz para armazenamento de restos de comida
potes de vidro herméticos para as suas sopas, pickles ou molhos
4. Respeitar a conservação dos alimentos
Para evitar o desperdício de pratos cuidadosamente preparados, é importante conhecer o seu prazo de validade. Enquanto as sopas caseiras podem ser guardadas durante vários dias (3 a 5 dias), vegetais crus como abacate, cenouras ou pepino tenderão a oxidar mais rapidamente (cerca de 2 dias).
Se acompanhar os seus pratos com salada verde, espere até ao mesmo dia para adicionar o vinagrete. Do mesmo modo, se estiver a preparar um prato de abacate, cortá-lo ao mesmo tempo ou, se tal não for possível, cobri-lo com limão para que não fique castanho.
Se teme pela conservação dos seus pratos, não hesite em congelá-los! Sopas, macarrão, arroz frito, gratinado e outros pratos guardados muito bem no congelador. Recomendamos que tire os seus pratos do congelador e os coloque no frigorífico um dia antes de os servir, para que descongelem lentamente.
Cozinhar por lotes... mas vegetariano!
Batch Cooking Vegan é uma ótima forma de se organizar na preparação das suas refeições e, portanto, não stressar no último minuto sobre não saber o que comprar no supermercado para uma refeição vegana saudável e equilibrada.
Ideias de refeição vegan
Tofu, tempeh, carne, queijo, leite à base de plantas... o surgimento de alternativas à base de plantas é tal que não lhe custará nada substituir ingredientes à base de animais por uma alternativa igualmente saborosa.
Aqui estão algumas ideias deliciosas de receitas veganas para as suas semanas de cozedura em lote vegan. Se é um principiante neste campo, sinta-se à vontade para consultar blogs veganos que oferecem receitas passo a passo para o guiar, bem como instagram contas como: acidentalmente vegan, vegan love etc....
Na categoria gratinado, um gratinado de couve-flor sazonal com banha de porco e béchamel vegetal. Polvilhar a couve-flor com todo o tipo de especiarias (páprica fumada, cominho...) e depois fazer um roux vegetal com leite de soja e margarina. Para o tornar mais delicioso, caramelize algumas banhas de vegetais e polvilhe o seu gratinado com faumage. Sirva com uma salada verde e já está!
Cozinhando previamente uma certa quantidade de couve-flor, poderia, por exemplo, preparar uma sopa de couve-flor, batata e cogumelos acompanhada de uma fatia de faumage caseira ou hummus - perfeitamente regressiva para um mês de Inverno!
Depois um burrito com o resto das batatas e cogumelos acompanhados de feijão vermelho e uma salsa de abacate.
Estes mesmos feijões vermelhos podem ser usados numa malagueta sem carne ou grão-de-bico num caril, etc....
Com apenas alguns ingredientes pode preparar uma grande quantidade de pratos que farão das suas refeições do dia da semana tudo menos aborrecidas.