Batch Cooking Plant Based: Simplifica tu vida con comidas saludables
Descubre cómo el batch cooking puede transformar tu alimentación plant based, ahorrarte tiempo y mantener tu salud en óptimas condiciones.
El batch cooking, también conocido como cocina por lotes, se ha convertido en una estrategia invaluable para quienes desean llevar un estilo de vida saludable y equilibrado.. Es especialmente beneficioso para quienes seguimos una dieta basada en plantas, ya que nos permite preparar comidas nutritivas en grandes cantidades, ahorrando tiempo y minimizando el estrés diario en la cocina.
Primero y más importante: ¿Qué es el batch cooking? Si no lo habías escuchado antes, el batch cooking es una técnica de preparación de alimentos que implica cocinar mucha comida en una sola sesión para luego almacenarla y consumirla a lo largo de la semana.
Este método es mi mejor aliado en la infinita tarea de llevar una vida saludable. No solo me ha ayudado a pasar menos tiempo en la cocina, sino que también me asegura tener comidas saludables y equilibradas siempre a mano, lo cual me da tiempo para dedicarme a otras actividades, como practicar yoga y pasar tiempo con mis amigos.
Para introducir esta rutina en tu vida, la mejor forma es hacerlo de manera organizada. Lo primero que hago es una planificación cuidadosa en la que selecciono las recetas y hago la lista de compras, asegurándome de qué productos ya tengo en casa y cuáles necesito para preparar mis nuevas recetas. Cada semana escojo un día para cocinar; en mi caso todos los domingos planeo y hago mis compras inteligentes, aprovechando las ofertas y los productos frescos de temporada.
No tiene por que ser aburrido, con mis compis de piso ponemos música y entre todas cortamos y picamos los vegetales. Que luego guardamos en recipientes herméticos de vidrio o plástico. Asegurándonos de que nos ayuden a conservar la frescura, ya nos ha pasado antes que usamos alguno que no cerraba bien y se nos dañó toda la comida… no lo recomiendo! También si haces mucha mucha comida, lo mejor es que le pongas una etiqueta con la fecha de preparación, de esta forma sabes cuando es la fecha límite para comerlas.
El otro día, hablando con una amiga en mi clase de yoga, me dio los mejores consejos para el batch cooking vegano:
Explora nuevos sabores: Prueba recetas e ingredientes diferentes cada semana. Así no te cansas y siempre aprendes cosas nuevas.
Aprovecha los electrodomésticos: Estos hacen la vida más fácil. Mi olla de cocción lenta es ideal para estofados y sopas que se pueden preparar y congelar. También uso el horno para cocinar los vegetales que luego utilizo en múltiples recetas o para preparar mi fantástico hummus.
Snacks y comidas rápidas: Me encantan los snacks, y para el verano, nada mejor que porciones de fruta fresca, batidos verdes o la clásica tostada de aguacate.
Ahora, unas recetas súper fáciles y saludables para que pruebes con el batch cooking.
Curry de Lentejas y Vegetales
Ingredientes:
2 tazas de lentejas cocidas
1 zanahoria grande, cortada en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 lata de leche de coco
2 cucharadas de pasta de curry
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega las zanahorias y el pimiento, y cocina por unos minutos.
Añade la pasta de curry y mezcla bien.
Incorpora las lentejas ya cocidas y la leche de coco. Cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Divide en porciones y guarda en recipientes herméticos.
Ensalada de Quinoa con Vegetales Asados
Ingredientes:
2 tazas de quinoa cocida
1 calabacín, cortado en cubitos
1 berenjena, cortada en cubitos
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1/4 taza de tomates cherry cortados por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C. Coloca los vegetales en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y dorados.
En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con los vegetales asados.
Adereza con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve y guarda en recipientes herméticos.
Tofu Salteado con Verduras
Ingredientes:
1 bloque de tofu firme, cortado en cubos
1 brócoli, cortado en floretes
1 zanahoria, cortada en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante.
Añade el tofu y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
Incorpora las verduras y cocina por unos minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Agrega la salsa de soja, mezcla bien y cocina por 1-2 minutos más.
Divide en porciones y guarda en recipientes herméticos.
Espero que te haya gustado mi pequeña guía sobre el Batch Cooking Vegano, y empieza hoy mismo a planificar tu semana con anticipación y descubre cómo esta herramienta puede transformar tu rutina alimentaria. Y de las recetas, cuéntame… ¿Cuál fue la que más te gustó?